在现代快餐带动下，大众化餐饮已占全国餐饮消费的80%以上，全国餐饮业已进入消费升级的新时代。

　　10月11日，由中国烹饪协会主办的首次中国快餐品类发布会在大连举办。在全国快餐行业700余位企业代表共同见证下，中国烹饪协会发布了“让世界认知中国快餐符号——中国快餐八大品类及代表品牌”。

　　中国烹饪协会姜俊贤会长表示：中国快餐产业正在发生着深刻的变革，科学诠释中国快餐细分品类，提升特色品类代表品牌的影响力，成为快餐产业高质量发展的迫切需要。

　　中国快餐八大品类的推出将会使得消费者消费行为得到大力提升、消费场景根据消费行为进行升级、优化中国快餐的研发体制、加快产业链的纵深分工与优化，促进中国快餐标准化、连锁化、规模化发展。

　　八大品类发布使得中国快餐产业上下游产业链之间相互抱团，划整归一，提升消费者用餐满意度、深耕快餐细分领域，为打造现代化的中国快餐消费服务方式打下坚实基础。

　　本次大会在“让世界认知中国快餐符号”的主题下，分享了快餐行业诸多成功案例。其中，大会就“数字化引领快餐新时代”、“国际快餐发展启示”、“引领未来快餐新菜单”等热点话题进行深入探讨。

　　中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光介绍了中国快餐品类划分的依据标准和推选方法，提出中国快餐业态以米面类为基础主食的首批中国快餐品类为：

　　千姿百态的“面条”、融入百姓生活的“包子”、极具中国饮食文化特征的“饺子”、飘香四溢的“馄饨意昂代理”、味美丰润的“饼”、融合各地域中国菜的“米饭”、口感润滑的“粉”、讲究营养膳食的“粥”

　　会上，“米饭”品类和合谷创始人赵申、真功夫创始人潘宇海、老娘舅创始人杨国民；“面条”品类李先生创始人张林兵；“包子”品类巴比馒头创始人刘会平；“馄饨”品类吉祥馄饨创始人张彪；“饺子”品类喜家德合伙人姜明亮；“粥”品类嘉和一品创始人刘京京；“粉”品类三品王创始人杜晗；“饼”品类麦多和创始人刘占华，登台展示了发展中国快餐品类文化，做强中国快餐品牌的决心。

　　附：2019 中国快餐8大品类及代表品牌名单 （共90家，排名不分先后）