若说有什么是能跟花钱速度比上一比的话，恐怕就是时间了，转眼间2018年已经过去了大半，而目前看来整个2018年的餐饮行业都呈现出了多方面热点，但是却没能统一发展的趋势。先驱者如盒马生鲜、筷马热食等已经走在了风口的前端，而星巴克开始外卖则是市场多元化和刚性需求大过品牌坚持的表现。唯一可以预计的是，未来的餐饮行业将更加激烈，那么，就让小编给大家总结一下，2018年的餐饮热潮汇总，一起看看2019年会流行什么，一起快来看看吧。

　　自从抖音火起来之后，真正带红的一批网红并不是真人、萌宠，而是茶饮。从年初的答案茶开始，抖音带红的品牌就没有停止过，只能说，未来餐饮的发展已经到了非抖音不可的地步了，网红茶到底怎么样，虽然是需要消费者检验和证明的。但是抖音强而有力的凝聚力和热度，可是让人咂舌。

　　川菜一直是广受消费者喜爱的菜品，鲜香麻辣的特色几乎没有人不爱的，而酸辣的味道更是让人觉得开胃。因此，酸菜鱼的出现给了消费者们极大的感官体验，而且最重要的是，酸菜鱼容易复制，出餐快，成为了消费者喜闻乐见的产品，因此，在2018年广泛流行。

　　要说整个2018年，最火的莫过于牛蛙了，这是一个继螃蟹、海鲜之后，又一个火遍全国征服广大消费者口味的食材。牛蛙鲜嫩，而且很容易养殖，再利用川菜一样麻辣火锅的口感，成为消费者心中吃了一次还想吃第二次的爆品，因此市场上也出现了多个牛蛙品牌。

　　咖啡并非是流行，而是今年整个咖啡行业的变化太大了，前有瑞幸咖啡向星巴克宣战，后者就有双方相互攻歼，最终把星巴克这种不肯折腰的老牌迅速拖下水，也开始选择外卖服务。而2018年还未过完的时候，麦当劳也宣布要在外卖咖啡中分上一辈，接下来双方要怎么喂招，恐怕只会是更加激烈。

　　从整体上我们可以看出来，2018年的餐饮虽然热点多，但是并没有完全融合在一起，而且西餐的爆发点不多，主要的爆发点都在中式快餐方面。

　　在不远的2019年餐饮市场上，咖啡市场虽然前景广阔，可是要教育市场还是需要一番功夫的，预计2019年的咖啡市场恐怕还是几个品牌厮杀的状态。酸菜鱼、牛蛙可以继续保持前进的态势，茶饮恐怕会淘汰一波网红产品，真正的大品牌要继续走高端精致路线。共享厨房和快捷工作餐这样的模式，未来可期，尽管小龙虾在2018年已经火了一，但是由于养殖这些问题，恐怕在2019年并不能持续长久。当消费者厌倦了快餐式，或者精细化的广式茶点会流行也说不一定呢。

　　2018年的餐饮热潮汇总，一起来猜2019年会流行什么，本期内容艾维商机网小编就介绍到这里了，不知道大家觉得如何呢？如果有别的想法，我们可以在评论区内留言，相互讨论一下吧，我们下期见。返回搜狐，查看更多