1. 叉烧：叉烧是香港最著名的菜肴之一，以猪肉为主要原料，烤制后外焦里嫩，香气四溢。

　　2. 烧腊：烧腊是香港的传统美食之一，包括叉烧、烧鸭、烧鹅等，口感鲜美。

　　3. 煲仔饭：煲仔饭是香港的传统美食之一，以米饭、肉类、蔬菜等为主要原料，加入特制的调料和汤汁，口感鲜美。

　　4. 鱼蛋：鱼蛋是香港的特色小吃之一，以鱼肉为主要原料，加入淀粉、调料等制成，口感鲜嫩。

　　5. 虾饺：虾饺是香港的传统美食之一，以虾仁为主要原料，加入淀粉、调料等制成，口感鲜美。

　　6. 云吞面：云吞面是香港的传统美食之一，以云吞和面条为主要原料，加入特制的汤汁和调料，口感鲜美。

　　7. 炸鸡：炸鸡是香港的特色小吃之一，以鸡肉为主要原料，炸制后外酥里嫩，香气四溢。

　　8. 牛杂：牛杂是香港的传统美食之一，以牛肚、牛肝、牛肺等为主要原料，加入特制的调料和汤汁，口感鲜美。

　　9. 烧味拼盘：烧味拼盘是香港的传统美食之一，包括叉烧、烧鸭、烧鹅等多种烧味，口感鲜美。

　　10. 茶餐厅：茶餐厅是香港的特色美食之一，提供各种传统的香港美食，如叉烧、烧腊、煲仔饭、云吞面等。

　　以上是香港的十大硬菜，这些菜品都是香港的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。

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