每年入驻餐饮界的人都不在少数，而入驻前总是希望能够得到一些关于餐饮趋势的消息。在快节奏的生活背景下，外出就餐的频率还是相对比较高的。

　　但是若指望一个人或两个人每天都下馆子，也不太可能，只在路边摊解决晚饭又感觉对不起自己，所以大多数都只能回家做饭，这时候单品类餐饮就比较有优势了。

　　在餐厅就餐，往往是因某一道菜或某一种口味而去的，在被调查的人群中，这个问题有将近94.7%的被认可。

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　　这样看来，单品类的餐厅会占有一定的优势，是因为他们因“专注”而给消费者留下深刻的印象。

　　相同的产品，单品类餐厅与普通餐厅，39.8%的人认为单品类出品更专业，37.6%的人认为单品类口味更佳。

　　正因为有这样的基础，“大而全”“小而美”的对比之下，“小而美”更胜一筹，至少有56.5%的人更倾向于小而美的单品餐厅。

　　不过，“大而全”的餐厅也是可以通过某一种菜品做好，同时结合菜单、海报等做强化宣传，加深顾客的印象，这就是所谓的打造爆款。

　　从单品类的餐厅出发看，他们的专一、快捷能够帮助节约大量的时间，这是最大的吸睛点。据调查，47.3%的顾客认为单品店能节省“点餐时间”，28%的人认为可节省“等餐时间”，还有19.4%的人认为节省了“等位的时间”。

　　在这快节奏的生活圈下，时间就是金钱。而“快”则是单品餐厅最大的吸引点之一，但仅是如此肯定是不行的，别忘记了还有快餐。

　　最好是口味佳、营养丰盛、干净时尚，这才能满足现代人的消费需求。因此，消费者之所以会选择单品，还有一个原因就是“专”。因口味而选择单品店的，有59.1%的人，因食材质量而去的有26.9%的人。

　　单品店在近些年之所以会广受关注，就是因为现在日常用餐需求量增大。不同于过去消费者外出用餐都是因为宴请的需求，所以才需要丰富的菜品、上档次的餐厅。

　　大部分的人还是很认可单品餐厅的，因为是单品店，所以他们对产品的质量、口味、速度等方面要求会比普通餐厅更为的严格，这样才能满足消费者，否则连品牌都记不住。

　　能将一个产品做到精、口味得到大众的认可，消费者想不回购都难。返回搜狐，查看更多