最近因为赶时间，在南京新城科技园的一家快餐店吃饭，特别注意到了这家餐厅的菜品定价，可以说是价格真的有点虚高！当然并不是针对性的，而且这里附近的几家快餐店基本上都是这个情况，但凡沾点肉的菜，一小碟菜都要十几块！

　　这家快餐店的猪肉类菜品定价：梅干菜红烧肉18元、糖醋小排15元、黄豆烧猪蹄18元、水煮肉片15元、糖醋里脊15元。就拿梅干菜红烧肉来说，一小碟才几小块红烧肉，吃过的应该都比较清楚！

　　想必大家都吃过快餐店的饭菜，那个碟子真的太小了，装满也就七八块肉，加起来可能业绩1两多一点（有的可能会有腐竹、板栗、土豆等配菜）！

　　如果按照这么算，一斤猪肉都可以做10盘菜，也就是说一斤肉产生了180块的流水，其利润真的非常可观！

　　不知道这个价格是不是物价局监督下的定价！既然市场价格都有变化，这些快餐店的菜单定价是不是也要变化，如果还是这样那就是暴利了！大家觉得呢？

　　农业农村部最新数据显示，6月份第三周，全国生猪价格为每公斤15.13元，比上周下降6.8%，同比下降了50.9%。除了供应增加，生猪价格下降是否还有其它原因？价格下行养殖户该如何应对呢？

　　这里讲到的是猪肉的收购价格，才7块多一斤的收购价格，对于养殖户确实是很大的打击，但是走向市场后，就目前市场消费到的定价确实有些高，不光是快餐店，就连一些面馆或者炒菜店，但凡有猪肉的菜基本上价格都很高！几片肉的菜，很多地方都能卖到差不多20多块一盘！

　　有报道称，截至6月28日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤17.53元，比2月中旬下降42%，目前猪肉零售价格已连续22周回落，主要原因是国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加。近期，养殖企业急于出栏意愿较浓，生猪供应较为充足。同时随着天气转热，猪肉消费处于淡季，市场需求相对疲软。

　　既然生猪的收购价格有所下降，那么走向市场后作为菜品的价格也应该下调，否者这就是市场的不平衡！

　　据商家介绍，这两天，摊位上生意好的时候一天要灌装三四百斤香肠。而一些专业的猪肉加工厂，每天接到的订单就更多了。