自选快餐菜谱教程简单易学平时在外面吃惯了自选快餐，不如尝试自己在家做一些吧，自己做的还卫生放心。下面学习啦我为大家分享自选快餐（菜谱）的做法。自选快餐菜谱的做法：皮蛋瘦肉粥材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的（方法）尝试了几次，味道也非常好。2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。1/3.4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。自选快餐菜谱的做法：葱香鸡蛋软饼材料面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量做法1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。3、再将葱花拌入备用。4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅!赶快享用吧!小诀窍面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。自选快餐菜谱的做法：酸辣土豆丝材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦小诀窍1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。2/3.3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。猜你感兴趣：1.快餐外卖创业准备计划书2.餐饮管理方案范文3.自选王快餐加盟费多少4.自选快餐加盟有哪些5.餐饮做市场调查方式6.自助餐菜谱大全--全文完--感谢您的下载，祝您生活愉快！3/3.