近日，豆果在2014豆果美食盛典上发布了其2014年美食网络报告，从中可以发现美食市场的发展趋势和美食爱好者的消费关注。

　　调查数据显示，美食类APP的下载用户达到1.1亿人。68%的美食网络用户使用美食APP，这一人数比率比2013年增长了50%。美食网络用户中75%为女性，42%为80后；60%为白领和主妇；月收入在5000—8000元的人数占比最大，为49%；72%的用户为已婚有家庭人士。

　　使用网络的目标中50%是学做菜。每天使用美食APP的高峰期为11∶00、17∶00和21∶00，正是为中餐、晚餐、宵夜三餐做准备的时间段。

　　通过调查发现，酸甜苦辣四种味道，在不同的地域有主流的拥趸。比如，中国最爱吃酸的10大城市是太原、南宁、贵阳、镇江等，最爱吃甜的城市包括广州、苏州、上海、无锡，最能吃辣的城市有成都、长沙、武汉、重庆等。

　　对美食的偏爱，北方和南方有较大的不同。北方最喜爱的美食有包子、面条、大盘鸡，南方则是粥、米线和三杯鸡等。

　　南北方还有明显的甜咸钟爱。对咸豆腐脑、甜粽子的偏爱，似乎是北方口味战胜了南方口味，对甜月饼、甜汤圆的钟爱，似乎是南方口味战胜了北方口味。

　　美食网络用户增加的基础原因是回家做饭的人数在增加。调查显示，2014年和2013年数据最大的变化是，“每周至少一次”和“不打算自己做饭”的人数下降了，“经常自己做饭”和“打算学习做饭”的人数上升了。自己做饭的人数增多的一个动因是越来越多80后结婚成立家庭，回归家庭。追求健康生活、明星名人带动、食品安全问题也是引导人们回家做饭的驱动力。

　　12月17日，“豆果2014中国年度美食盛典”在北京竞园艺术中心举办。美食大咖、资深吃货、知名企业齐聚一堂，共同探讨美食行业未来发展趋势，用户需求将引导厨房市场，传统的厨房生活已渐渐发生改变。

　　“传统的厨具生产商，过去很难知道用户需求。在互联网时代，用户需求的反馈和支持，却能通过豆果美食这样的社区网站，传递给生产商。”豆果美食创始人、总裁王宇翔在美食盛典上预言，未来的厨房生活将发生翻天覆地的变化。

　　如果你尝试做某一道菜，点开手机上APP搜索菜谱，就能直接购买所需的食材和调味品。你只需要将这些马不停蹄到达你家的美食素材放入智能厨具中，“叮”的一声，你就可以和家人享受美味而营养的健康生活。

　　“这就是未来的厨房。”王宇翔在美食盛典上描绘的场景让吃货们心生向往， “厨房经济”模式，可以整合厨电厨具、食材、调味品等多个传统行业。

　　美食互动社区已悄悄引领起传统美食行业的变革，“以前我们的APP是圆形产品，现在我们是一个三角形，食谱、社群、电子商务三足鼎立”，王宇翔在美食盛典上说，豆果美食已经迈出了“未来厨房”的第一步。2014年12月，豆果美食APP推出5.4.0新版，三角形的一边是食谱，依旧是美食分享；一边是“圈圈”，吃货们可以找到气味相投的同伴；而另一边，则是电商平台“优食汇”，根据食谱内容的需求，吃货们可直接跳转到电商平台，购买优质生鲜食材、厨房用品。

　　对于“未来厨房”的憧憬和预测，并不是基于吃货们的美妙构想，豆果美食通过权威数据的调查统计，发布了《2014中国美食网络发展及趋势报告》，从理论和数据上预测了“未来厨房”的可能性。

　　白皮书的调研显示，美食行业的网络发展趋势可归结为四个方面。第一，产品功能的完善和延伸：充分发挥用户数据的价值根据用户的偏好延伸产品的功能；第二，践行电商O2O模式：基于用户数据分析结果，结合用户偏好，寻找匹配度极高的线下美食餐厅；第三，开启厨房经济模式：因为吃是一个巨大的市场，与厨电厨具、生鲜食材等传统行业的合作让厨房经济的商业化模式越来越清晰；第四，智能家居成新方向：网络食谱平台与家电企业的深度合作，利用美食食谱数据打造智能家电。

　　豆果美食副总裁朱虹总结了白皮书的总体趋势，在互联网时代，传统行业需要利用互联网平台收集用户的需求反馈，从而引导生产。

　　一些颇有远见的传统厨电品牌已看到大势所趋，开始了与互联网美食社区的合作。

　　特百惠、意昂2平台德国WOLL锅具、西门子、亨氏、东菱、格兰仕、松下、铂富等上百家传统企业都参加了这场年度美食盛宴。

　　方太厨电将整体体验式厨房带到盛典现场，工作人员在展示新产品“蒸箱”的同时，让吃货们现场体验，并可以试吃美食。

　　盛典现场，豆果美食朱虹、《舌尖上的中国》美食顾问董克平以及方太北京分公司总经理于沨浩在美食论坛上提出，“蒸菜“可能成为2015年的美食趋势，但已有很多经典蒸菜食谱失传。不久的将来，方太和豆果美食将发起“寻回蒸菜食谱”的活动。

　　美食盛典由著名美食节目主持人张东、梦遥担当主持，著名节目主持人张绍刚、《舌尖上的中国》美食顾问董克平、亚洲最年轻的创意型厨师梁子庚、意大利餐厅opera bombana的米其林三星大厨Marino等大咖到场助阵，几十家美食企业亮相，为每一位到场的嘉宾提供龙虾、鱼水饺、烧鹅等时下人气美食。

　　美食盛典上，豆果美食还收到了豆粉们送来的各地特色美食与自制创意豆果饼干，杏仁豆腐、手工糖果、牛肉干等铺满桌面。

　　盛典上最重量级的奖项“年度新锐厨房电器”由方太、九阳、格兰仕、西门子四大品牌获得；原麦山丘、米卡米卡、鹅滴神、被评为年度新锐美食品牌；新锐美食达人则由原味煮厨、漂泊的湖、沫沫食觉等10位豆果美食达人摘得。

　　由豆果美食粉丝评选的最受欢迎类的奖项中，家乐、李锦记、欣和、亨氏、味好美获得年度最受喜爱调味品；年度最受喜爱厨房用具奖被美亚、康宁、特百惠、德国WOLL厨具摘取；东菱、长帝、惠人、利仁则被评为年度最受喜爱厨房电器品牌；“糖小饼”的咖喱鸡肉可乐饼、“米多小鱼”的紫色马卡龙、“纯色酒心糖”的枸杞桃胶雪梨羹、“妍维尼私房菜”的糖醋小排骨和“万德福小姐”的爆浆鸡排，获得了年度最受欢迎食谱奖。

　　2014年度豆果美食突出贡献奖得奖者为在电商领域表现优异的梁食、在广州豆果美食Famliy Day（家庭日）挑大梁的Nicole、豆果美食各类试用活动中的达人佶佶复佶佶、在各类美食节目及媒体中活跃的豆果资深达人鬼蜀和探店达人贝勒。返回搜狐，查看更多