“吃个席，饱个集”是锦州农村的一句土话，每一个大集间隔为两天，虽然“吃个席，饱个集”说的有点夸张，但是足以说明本地宴席的丰盛。其中，蒸五花肉就是宴席上有四个蒸菜之一。

　　锦州农村的传统宴席上使用的都是猪肉，基本上猪身上的每一部分都可以成为宴席上的一道菜。就拿这蒸五花肉来说，这道菜就是将五花肉切片，然后在加上花椒、八角（大料）、味精、生抽、食用盐，然后将这些肉放意昂平台官方到一个小的瓷碗内，最后把这些小瓷碗集中摆进一个笼屉内，在笼屉之内的每一层都放着宴席上要上桌的蒸菜，这些菜基本都是在宴会当天早上开始蒸。

　　在过去农户家里置办的宴席开席时间都在11点左右，这样在蒸笼内经过3个多小时，端上餐桌的时候味道特别的香，入口的口感肥而不腻，那味道真的是回味无穷。

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