12月17日，“淄博味道 鲁菜起源”山东周村商埠餐饮品牌发展论坛暨山东《周村商埠菜》新书发布会在山东知味斋大饭店隆重举行。淄博市委常委、宣传部长毕荣青，周村区委书记沙向东，区委副书记、区长刘伟，中国饭店协会会长韩明，山东省老字号协会、淄博市饭店烹饪协会领导以及八大菜系15位泰斗、大师齐聚一堂，共襄盛会。毕荣青宣布《周村商埠菜》新书发行；沙向东为知味斋启动“厚道鲁商匠心筑梦”工匠培养基金；省商务厅领导现场授予知味斋“山东老字号”称号；知味斋公司总经理杨军介绍了知味斋品牌建设情况。与会市区领导和行业协会负责人针对地区品牌建设和餐饮行业的发展作了重要讲话，同时隆重表彰知味斋公司在第18届中国美食节中做出的突出贡献。其中，中国饭店协会授予宋学峰“中国餐饮业创新先锋人物”，授予王旭、闫志永“中国餐饮业优秀企业家”，授予杨洋“中国餐饮业杰出青年企业家”称号。山东知味斋制作的体现商埠菜文化特质、展示旱码头商旅特色的“鲁商迎宾宴”，获得中国美食最高奖——金鼎奖，面点大师苏文顺荣获国际五星名厨杰出勋章，行政总厨张刚荣获中国十大名厨。

　　据了解，山东知味斋餐饮有限公司已经成立30周年。30年来，知味斋集团坚持产品为王，服务为基，秉承“菜品立业、服务兴业、质量第一、以质取胜”的发展战略，将从传统衍变而来的周村商埠菜，机巧运用到知味斋菜系中，既做到了对鲁商菜文化的继承弘扬，又独具匠心的改良提炼，让山东知味斋成为商埠菜文化的集大成者。公司提出并实施了一系列打造“鲁菜主题饭店”品牌和“鲁商文化主题饭店品牌”工程，在商海博弈中推出了一批批中国名菜、中国名吃、中国名宴。品牌战略硕果累累，先后获得国家特级酒家、国际餐饮名店、中国餐饮业功勋企业、中国美食金鼎奖等荣誉称号，并入选山东餐饮业50强、淄博餐饮业20强。知味斋大饭店为山东省首家鲁商文化主题饭店。知味斋现拥有中国烹饪大师16名、中国鲁菜大师12名，高级技师15名、技师30名，省市级首席技师3名。“知味斋”现为“山东老字号”、“山东省服务名牌”和“山东省著名商标”，成为鲁中商潮的领航者，是淄博市餐饮发展的一面旗帜。

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