手把手教你做 28 道蒸菜 手把手教你做 28 道蒸菜， 打造无烟厨房中的美味 1、 蒜泥茄子--健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富， 大蒜辛辣、 杀菌， 二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩， 再加以各种调味品， 味道鲜香清爽， 实为夏季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 【做法】 1． 茄子洗净（可不去皮） ， 切成约 1. 5cm 粗的长条。 放入盘中， 上蒸锅蒸熟。 取出晾凉后入冰箱冷藏； 2． 大蒜去皮洗净， 压成蒜泥； 3． 调入所有调料， 成调味汁； 4． 取出冷藏的...

　　手把手教你做 28 道蒸菜 手把手教你做 28 道蒸菜， 打造无烟厨房中的美味 1、 蒜泥茄子--健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富， 大蒜辛辣、 杀菌， 二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩， 再加以各种调味品， 味道鲜香清爽， 实为夏季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 【做法】 1． 茄子洗净（可不去皮） ， 切成约 1. 5cm 粗的长条。 放入盘中， 上蒸锅蒸熟。 取出晾凉后入冰箱冷藏； 2． 大蒜去皮洗净， 压成蒜泥； 3． 调入所有调料， 成调味汁； 4． 取出冷藏的茄子， 淋上调味汁， 拌匀即可。 2、 肉末蒸豆腐--美味儿豆腐蒸出来 豆腐营养丰富， 含有铁、 钙、 磷、 镁等人体必需的多种微量元素， 还含有糖类、 植物油和丰富的优质蛋白， 素有植物肉之美称。 豆腐的消化吸收率达 95％以上。 两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法， 肉末与榨菜不可少。 豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。 两两相辅。 主料： 绢豆腐 400g（日本豆腐） ， 肉泥 150g， 榨菜 50g。 配料： 油 2 汤匙（30ml） ， 生抽 2 汤匙（30ml） ， 葱姜几片， 盐 1/2 茶匙（2g） 做法： 1. 榨菜切成碎。 2. 豆腐切小块， 排入蒸碗中。 撒上榨菜碎。 （榨菜可以多放一些， 口味比较好。 若怕咸， 可以把榨菜多冲洗几片， 挤干水份。 ） 3. 锅里热油， 放入葱姜爆香， 倒入肉泥， 迅速划散， 倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。