各种好吃又营养的蒸菜 1 、 蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富， 大蒜辛辣、 杀菌意昂3招商， 二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩， 再加以各种调味品， 味道鲜香清爽， 实为夏季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 1 ． 茄子洗净（可不去皮） ， 切成约 1 .5cm 粗的长条。 放入盘中， 上蒸锅蒸熟。 取出晾凉后入冰箱冷藏； 2． 大蒜去皮洗净， 压成蒜泥； 3． 调入所有“调料”， 成调味汁； 4． 取出冷藏的茄子， 淋上调味汁， 拌匀即可。 2、 肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来 豆腐...

　　各种好吃又营养的蒸菜 1 、 蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜 茄子营养丰富， 大蒜辛辣、 杀菌， 二者搭配非常有助于身体健康。 蒸后的茄子口感软嫩， 再加以各种调味品， 味道鲜香清爽， 实为夏季餐桌的良伴。 【材料】 长茄 300 克 大蒜 3 瓣 【调料】 香醋 1 大匙 白糖 1/2 大匙 香油 1 小匙 鸡精 1/2 小匙 盐适量 1 ． 茄子洗净（可不去皮） ， 切成约 1 .5cm 粗的长条。 放入盘中， 上蒸锅蒸熟。 取出晾凉后入冰箱冷藏； 2． 大蒜去皮洗净， 压成蒜泥； 3． 调入所有“调料”， 成调味汁； 4． 取出冷藏的茄子， 淋上调味汁， 拌匀即可。 2、 肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来 豆腐营养丰富， 含有铁、 钙、 磷、 镁等人体必需的多种微量元素， 还含有糖类、 植物油和丰富的优质蛋白， 素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95％以上。 两小块豆腐， 即可满足一个人一天钙的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法， 肉末与榨菜不可少。 豆腐可吸收肉末的香味， 榨菜又可消除肉末的腻味。 两两相辅。 主料： 绢豆腐 400g（日本豆腐） ， 肉泥 1 50g， 榨菜 50g。 配料： 油 2 汤匙（30ml） ， 生抽 2 汤匙（30ml） ， 葱姜几片， 盐 1/2 茶匙（2g） 做法： 1 .榨菜切成碎。 2.豆腐切小块， 排入蒸碗中。 撒上榨菜碎。 （榨菜可以多放一些， 口味比较好。 若怕咸， 可以把榨菜多冲洗几片， 挤干水份。 ） 3.锅里热油， 放入葱姜爆香， 倒入肉泥， 迅速划散， 倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。 上锅蒸， 水开后 1 0 分钟。 取出撒香葱。 搭配香菜更好。 小叮咛： 1 、 此菜选择绢豆腐最好， 超市可以买到盒装的。 太硬的豆腐不入味， 太软又不成形。 2、 肉泥可选用颈背肉， 也可加少许五花肉泥。 可根据自己的口味儿来炒， 加辣椒， 或者别的都好吃。 3、蚝油白菜包百菜不如白菜