白果鲫鱼 豉油蒸罗非鱼 葱豉鱼头汤 葱焖鲫鱼 冬莱臊子鱼 豆瓣鱼 番茄鱼片 干煸鲫鱼 干烧鳝鱼 干烧鱼 枸杞炖鲫鱼 红烧豆腐鳝段 家常泡菜鱼 煎蒸带鱼

　　韭菜鲫鱼羹 烤鲤鱼 鲢鱼丝瓜汤 鳞香鲫鱼 麻辣带鱼 木樨鱼丝 泡菜烧带鱼 芹菜炒鳝鱼 芹黄烧鱼条 芹酥鲫鱼 清蒸鲈鱼 蒜瓣焖鳝段 糖醋酥鱼片 吞椿鲐鱼 五香桂鱼 香菇鱼块 雪莱黄鱼汤 鳕鱼飘香 银鱼炒蛋 银鱼芥菜 鱼香酥鱼片 炸熘鱼丸

　　3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒 意昂3。 4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

　　用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈 直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用 炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要 翻炒过度不然青椒会过蔫

　　双菇拌鸡肉 碎米鸡丁 田七炖鸡 土豆咖喱鸡块 吞椿炒鸡丝 吞炸核桃鸡片 香菇凤爪汤 香菇熘鸡片 香酥参归鸡 香糟鸡条 小鸡炖蘑菇 新派豆腐蛲鸡 野椒啤酒仔鸡 油淋鸡腿 枣杏煲鸡汤

　　枸杞炖乳鸽 核桃仁炒鸭丁 荷芹鸭丝 花旗瘦肉炖老鸽 姜爆鸭丝 韭菜炒鸭血 栗子冬瓜煲老鸭 莲藕乳鸽汤 萝卜鸭胗汤 麻辣鸭肠 柠檬乳鸽汤 芹菜炒鸭丝 吞酥鸽子 氽鸭羹汤 西芹拌鸭丝 西芹鸭汤 香菇蒸乳鸽 香辣鸭掌 杏仁熘鸽丁

　　菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：生 炒 主料： 菠菜 500 克 调料： 色拉油 30 克、酱油 10 克、白砂糖 5 克、盐 2 克、味精 1 克 做法： 1、菠菜洗净沥干水分。 2、色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟。 3、加入酱油、白糖拌匀。 4、再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

　　芹菜牛肉丝 清炖牛腩面 清炖牛肉 生拌牛百叶 酸菜牛腩 甜椒牛肉 土豆烧牛腩 五味牛肉 雪耳葱头炒牛肉 洋葱蚝油牛肉

　　葱爆羊肉 冬瓜羊肉汤 桂花羊肉 鲫鱼炖羊肉 韭味羊肝 焗芥末羊排 山药炖羊肉 香辣羊肉丝 羊肉烧豆角 羊肉烧丝瓜

　　冬菇煲鸡爪 冬瓜炖仔鸡 炖全鸡 凤爪白菜 红糟鸡胸 馄饨鸡 鸡丝炒蜇皮 鸡丝豆芽 鸡丝仔菇 家常鸡块 姜烧鸡块 姜汁热窝鸡 口蘑烧鸡翅 栗香鸡煲 嫩姜炒鸡脯 嫩笋三黄鸡 啤酒烧鸡 三材炖鸡

　　印象中第一次吃鱼香肉丝，是小时候爸爸带我在一个小饭店吃的。那种从 未品尝过的鲜香，曾让我回味许久！那个时候，鱼香肉丝在饭店里，尤其那种 家常的小饭店，还算是很吃香的一道菜。但身为江南人的我，在家是很难吃到 这样的川系菜的，所以还一度对鱼香肉丝垂涎不已！现在，鱼香肉丝在一些大 饭店里，是寻不了踪迹的，大概因为它的朴实，不能登大雅之堂吧！但我对它 却情有独钟。有些最朴实的东西，却是最能温暖人心的。现在自己会做菜了， 当然要尝试这道曾让我魂牵梦萦的菜。鱼香肉丝属川菜，带辣。我们家的人都 吃不得太辣。所以我改良了一下。每个会做菜的人的心中，都有一本属于自己 的菜谱，适合自己和家人的就是最好的！

　　材料：里脊肉，胡萝卜，茭白，黑木耳。（蔬菜也可以根据个人喜好更换） 里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制 15 分钟左右 胡萝卜和茭白切丝

　　黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝 油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒

　　倒入木耳丝翻炒 倒入肉丝，翻炒均匀 把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐糖，醋调 至而成。（香菇酱微辣，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加。） 出锅时撒入葱花

　　青椒肉丝 肉末烧冬瓜 肉片烧菜花 肉丝炒蕨菜 肉丝韭菜 肉丝绿豆芽 肉丸油菜 蒜薹肉丝 蒜香回锅肉 土豆烧排骨 莴笋炒肉片 虾酱肉末芸豆 银耳炖肉 油菜滑炒里脊片 榨菜肉丝 蒸茄拌肉酱

　　番茄牛腩面 番茄土豆炖牛肉 番茄土豆牛尾汤 干拌牛肉 贵妃牛腩 蚝油牛肉炒米粉 红烧牛肉 红油牛百叶 红油牛筋 滑蛋牛肉 健美牛肉粥 蕨莱烧牛肉 卤牛肉 萝卜牛腱汤 麻酱牛肉凉面 麻辣牛肉条 麦仁小牛肉 牛肉炒粉 牛肉锅贴 牛肉黄豆芽小米粥 牛肉什锦粥 飘香嫩牛柳

　　冬瓜枸杞汤 冬瓜瘦肉汤 粉葛猪蹄汤 芙蓉豆腐汤 蛤蜊鲫鱼汤 枸杞龙眼汤 构杞银耳瘦肉汤 归芪鲤鱼汤 花生猪蹄汤 淮杞煲猪手 黄花木耳猪蹄汤 黄花鱼瘦肉汤 黄芪莲子鸡汤 火腿冬瓜汤 鲫鱼赤小豆汤 芥菜咸蛋肉片汤 芥菜鱼头汤 苦瓜鲤鱼汤 莲子安神汤 绿豆芽蚬肉汤 蘑菇鸡丁奶油汤 木瓜花生排骨汤

　　百花豆腐 豆腐脑素三鲜 豆干炒韭菜 番茄豆腐 腐乳南瓜 干煸黄豆芽 花生米拌香干 黄豆猪蹄汤 黄鱼豆腐羹 黄鱼烧豆腐 鲫鱼豆腐 尖椒豆腐皮 酱汁腐竹 茭白拌豆干 韭菜豆腐皮 鲤鱼炖豆腐 凉拌芸豆豆腐泡 木耳豆腐 芹菜炒香干

　　青椒炒腐竹 青椒烧腐竹 清蒸豆腐羹 肉末豆腐 肉丝拌腐皮 三丝炝腐竹 酸菜蒸豆腐 茼蒿芝麻豆干 西施豆腐 虾粒豆腐泥 香椿拌豆腐 辛香豆腐猪蹄 雪菜烧豆腐 雪花豆腐羹 雪里蕻炖豆腐 榨菜拌豆腐 猪蹄葱白炖豆腐

　　白灼虾 菠菜拌虾皮 豆腐虾肉丸 番茄炒虾仁 粉丝烧明虾 干烧大虾 干烧虾球 宫爆虾腰 锅巴虾仁 海米炒青丝 海米冬瓜汤 海米玉笋 荷兰豆烩虾球 滑炒虾球 黄瓜炒河虾 黄焖大虾 姜汁皮皮虾 金沙玉米虾 韭菜炒青虾 莱泥虾片

　　马蹄炒虾仁 年糕炒虾仁 芹菜拌虾仁 青瓜炒虾仁 清炒虾仁 西芹虾球 虾酱茼蒿炒豆腐 虾仁炖豆腐 虾仁馄饨 虾仁鸡茸饺 虾仁粟米粒 虾仁鲜豆腐 香辣虾 油爆虾 油菜拌海米 炸凤尾虾

　　百合草莓白藕汤 菠萝炒鸡球 菠萝炒木耳 菠萝鸡肾 菠萝鸭片 草鱼苹果瘦肉汤 橙味冬瓜条 果味藕条 核桃蔬果沙拉 活力菠萝鸭片

　　橘味鸡丝 橘香拌蔬菜 橘香青笋 柳橙冬瓜汤 玫瑰苹果露 蜜汁三鲜 魔力笋萝沙拉 奶油生菜沙司 牛奶香蕉糊 苹果豆腐羹 苹果粥 奇异菠萝肉 清蒸苹果鸡 山药西瓜炒百合 瘦肉苹果润肤汤 水果奶蛋羹 酸奶脆丝沙拉 西芹雪梨沙拉 香拌瓜皮丝 樱桃橘子银耳 樱桃香菇 樱桃鱼丁

　　炒蘑菇莴笋 冬菇韭菜 冻豆腐金针汤 豆苗冬菇 蛤肉木耳煮豆腐 核桃仁烩香菇 胡萝卜煮蘑菇 芥油金针菇 金针菇火腿丝 金针鸡丝汤 蘑菇鲍鱼汤 牛奶煮平菇 平菇蛋汤 清拌金针菇 三鲜蘑菇 松仁吞菇 松仁香菇 蒜香鲜草菇 莴笋烩香菇 鲜菇炒笋片 鲜菇烧豆腐 香菇鹌鹑蛋

　　百合炒芦笋 炒蘑菇莴笋 炒热合菜 炒洋葱丝 醋熘三丝 醋熘土豆丝 大葱炒木耳 番茄炒鸡蛋 番茄炒山药 干煸土豆丝

　　主料：1、土豆半斤。 2、干辣椒两个，切段。 3、葱两棵。 4、盐、味精适量。

　　拌番茄黄瓜 拌合菜 冰爽蜜汁苦瓜 豉茸苦瓜 葱油海带丝 醋熘海米白菜 番茄拌菠菜 蚝油生菜 黄瓜拌粉皮 黄瓜拌粉丝 尖椒拌虾皮 姜汁菠菜 芥油拌合菜 金钩荷兰豆 蕨菜拌皮蛋 凉拌生菜 炝拌土豆丝 炝拌莴笋 炝黄瓜条

　　清香碎油莱 三丁拌咸菜 三丝绿豆芽 三丝生莱 珊瑚白菜 珊瑚藕片 双耳拌黄瓜 爽口花生仁 蒜末荷兰豆 蒜泥拌凉粉 蒜泥蕨莱 糖醋拌三丝 甜脆花生米 吞椿干丝 温拌银耳干贝 洋葱拌番茄 芝麻拌嫩茄

　　川椒辣子鸡 川汁辣茄饼 剁椒鱼头 宫保鸡丁 合川肉片 回锅肉 劲爽血旺鱼花 辣味蒸排骨 辣子鸡

　　醪糟红烧肉 麻婆豆腐 毛血旺 七星芝麻鸡 清蒸过江鱼 神仙骨 水煮肉片 水煮鱼 酥肉煲南瓜 酸菜鱼 酸辣汤 蒜泥白肉 香辣过江鸡 烟熏排骨 银丝顺风虾 鱼香排骨 鱼香肉丝

　　煳辣鸡丁 煳辣鳝鱼 芥辣醋凤翅 辣炒滚刀黄瓜 辣炒茼蒿肉丝 辣炒土豆丝 辣酱粉丝 辣烧茄子 辣烧丝瓜 辣烧土豆条 辣味蘑菇 辣鱼粉皮 麻辣肉丁 麻辣土豆松 麻辣鱼块 麻辣鱼头 炝黄瓜条 双菇辣汤鸡 酸辣白菜 酸辣黄瓜 酸辣韭菜炒蛋 吞辣三丝藕片

　　香辣陈皮凤爪 香辣鸡心花 香辣卷心菜 香辣绿豆芽 香辣萝卜带皮肉 香辣肉末雪菜 香辣童子鸡 雪菜辣干丝 油辣冬笋尖 油辣小菜 油炸麻辣豆

　　炒苋菜 醋熘茭白 多宝菠菜 番茄双泥 干煸苦瓜 家常炖白菜 姜汁菠菜 椒油芹丝 芥末酸菜丝 金沙小白菜 金银蛋浸菠菜 苦瓜酿肉柱 麻酱菠菜 蜜汁南瓜 清炒茼蒿 肉丝白菜 手撕茄子 素炒韭菜 素炒小白菜 素炒圆白菜 蒜泥菠菜 蒜茸茼蒿

　　蒜浞豆角 糖醋卷心菜 糖醋莴笋 甜酸山药条 西芹炒百合 香莱萝卜丝 油娟胡萝卜 油焖春笋 鱼吞苦瓜丝 圆白菜炒青椒

　　南瓜莲子汤 生姜泥鳅汤 松花蛋淡菜汤 蒜味豆腐鱼头汤 虾仁三鲜汤 雪菜野鸭汤 鸭血豆腐汤 椰肉银耳煲鸽汤 银耳鹌鹑汤 鱼头豆腐煲 猪蹄煮丝瓜豆腐

　　原料： 冻豆腐 1 块，泡好的黄花 50 克，榨菜丝 15 克， 金针菇 80 克 辅料： 肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜 30 克 做法： 1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金 针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。 2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮 熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。 Tips： 冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入 冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。

　　番茄蛋花汤 海带排骨汤 海米白菜汤 海米萝卜汤 胡萝卜生鱼汤 黄豆芽排骨豆腐汤 火腿冬瓜汤 苦瓜消暑汤 萝卜粉丝汤 萝卜排骨汤 米汤南瓜 魔芋南瓜汤 奶油番茄汤 平菇蛋汤 青菜豆腐汤 青萝卜汤 清汤银耳 三冬养生汤 三鲜苦瓜汤 山药莲子汤 山药排骨汤 时蔬浓汤

　　蔬菜大酱汤 水萝卜片汤 丝瓜玉米羹 虾皮菠菜粉丝汤 虾皮萝卜汤 香菇冬瓜汤 香菇豆腐汤 雪菜黄鱼汤 银耳冬瓜汤 紫菜虾皮汤

　　我这里绝非正宗的虎皮青椒。餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸。家 常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊， 然后再加油加佐料炒制。也可以将青椒用适量油煎至起焦皮，具体还是看各人 爱好了。 1、辣椒：维生素 C 的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用 。 用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二 指肠溃疡。 2、据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣 椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状。 3、辣椒还可预防动脉硬化。 4、常吃辣椒有助睡眠。 5、辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈 代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺 结核以及痔疮或眼部疾病患者忌

　　蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒土豆丝 西芹炒腰果 西芹花生米 洋葱烩蛋 油焖三鲜 油皮炒韭菜 鱼吞茄子 玉米笋炒黄瓜 杂烩鲜百合

　　菠菜拌猪肝 葱炖猪蹄 大白菜炒肥肠 冬笋香炒腊肉 红烧狮子头 红烧猪蹄 花肉芸豆炖粉条 花生煨猪手 黄瓜熘肉片 火腿炒韭薹 脊骨炖芸豆 酱焖蒜香肉片 茭白炒肉丝 韭香银芽里脊丝 腊肉茭白 莲藕烧肉皮 凉拌肚丝 凉瓜猪肝 木樨肉 青椒肚片

　　蛤蜊炖豆腐 宫爆螺片 海带蛎黄蛋 酱爆香螺 酱烧海皇粒 椒油鱿鱼卷 韭菜拌海肠 韭菜墨鱼丝 辣子田螺 蘑菇拌贝肉 墨鱼炖鸡 墨鱼鸡肉饮 墨鱼萝卜条 泡椒脆螺 炝拌海蜇丝 青椒墨鱼丝 苘蒿炒鱿鱼 鲜辣花枝 鱿鱼西兰花 蜇皮炒豆芽