发布时间:2011年12月29日 15:44进入复兴论坛来源：中国网络电视台手机看视频

　　中国网络电视台消息（CNTV记者程冲 马彦凯 王琴 湖北天门报道）28日至29日，中国烹饪协会、省烹饪酒店行业协会与天门市政府在中国蒸菜之乡天门市举办2011第二届中国（天门）蒸菜美食文化节，本届活动主题为：千年食蒸，健康人生。

　　29日上午，2011第二届中国（天门）蒸菜美食文化节在陆羽广场隆重开幕。天门市委书记张爱国致开幕词，中国烹饪协会副会长、国家名厨专业委员会主任高炳义也发表了热情洋溢的讲话。开幕式在湖北省人民政府副省长郭生练的宣布下隆重开幕。

　　据悉本届蒸菜节上将举办全国蒸菜邀请赛，以及有国内知名专家学者和烹饪大师参加的蒸菜理论交流会，同时举行《天门蒸菜与健康》一书的首发式。感动长春天门市民刘大军届时也在本次蒸菜节上拜师学艺，他说要将家乡的蒸菜文化带到长春，让更多的人了解天门蒸菜文化和天门蒸菜的独特风味。

　　4600年源远流长的蒸菜历史构建了天门蒸菜独特美食文化的基础，别具一格的蒸 技方法构建了天门独特美食文化的支撑，天门蒸菜已由几个零星品种发展成一个 种类众多、技法完整的菜品体系乃至 一种具有浓郁地方特色的系统的美食文化。

　　天门蒸菜制作方法独特。在传统的天门三蒸外，天门蒸菜制作方法有八大类，即：粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、造型蒸。

　　“无菜不蒸、无宴不蒸”是天门的饮食传统，更是天门蒸菜的真实写照，“蒸菜 纷呈，根在天门”恰是对天门蒸菜体系的客观评价。

　　2010年，天门被中国烹饪协会授予“中国蒸菜之乡”称号。同年4月，首届“中国（天门）蒸菜美食文化节”在湖北天门成功举办。