咸齑做汤已经够鲜了，再加上大黄鱼一煮，咸齑之鲜与黄鱼之鲜互交，咸齑有鱼鲜，鱼含菜之香，荤素融合、汤汁稠浓，特别美味。

　　1、清洗干净的黄鱼要先用风吹干或用干布把鱼的两面擦干，这样鱼不容易粘锅。

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　　3、放猪油，生姜丝、葱段炒一炒，黄鱼两面煎一下，冷水下锅，开旺火。沸腾10分钟后，加雪菜，之前烧熟的笋丝，小火再煮2分钟即可。

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