“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板;躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山”这则顺口溜让很多人记住了毒蘑菇。随着长沙气温升高、雨水充沛，野生蘑菇迎来了生长旺季，进入了野生菌中毒高发季节。湖南有哪些野生毒蘑菇?如何避免食用毒蘑菇中毒?食用了有毒的蘑菇后该如何急救?8月20日，长沙市食安办友情提醒市民，野生蘑菇很多都有毒且难以分辨，看到野生蘑菇请谨记，不要采，不要买，不要吃。

　　毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指人或动物食用后出现中毒症状甚至导致死亡的大型真菌的子实体。根据食用后引起的临床症状不同，毒蘑菇分为7种中毒类型：急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、神经精神型、胃肠炎型、溶血型和光过敏性皮炎型。

　　进食毒蘑菇后可能会出现恶心呕吐等消化道症状、幻听幻视等精神症状，还可导致肝肾损伤，甚至是直接死亡。据统计，湖南省常见的毒野生菌有100余种，其中，灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、亚稀褶红菇、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞是引起全省蘑菇中毒致死事件的几大元凶。

　　（灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏是经常成双成对出现在同一片阔叶树或者针阔混交林的剧毒蘑菇，因其一黑一白而被称为“蘑界”的“黑白双煞”。图片由长沙市市场监管局提供）

　　在湖南，主要致死的毒蘑菇中毒类型分为3种，即急性肝损型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型，一朵或几朵即可导致死亡，不同类型的毒蘑菇，也有不同的中毒症状。

　　1.急性肝损型：中毒症状明显表现为四期：①潜伏期(6-12小时)：进食后无明显不适;②急性胃肠炎期(6-48小时)：潜伏期后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等;③假愈期(48-72小时)：症状消失，近似康复，指标却在恶化;④内脏器损害期：再次出现腹痛、血便、黄疸、肝脾大、肝衰等。引起肝损的主要种类：灰花纹鹅膏，裂皮鹅膏、条盖盔孢伞、肉褐鳞环柄菇等。

　　2. 急性肾衰竭型：潜伏期8-12小时，后出现呕吐、腹泻、腹痛，1-4天出现肝肾损害，如肝酶升高、少尿无尿等。我省引起肾衰的鹅膏种类：假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏等。

　　3.横纹肌溶解型：发病潜伏期为10分钟至1小时，开始表现为恶心呕吐腹痛腹泻等胃肠道症状，24小时后出现全身乏力，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸、呼吸急促，血尿或酱油色尿，生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，高达数万至数十万单位以上，严重者最终导致多器官功能衰竭而死亡。我省引起横纹肌溶解的蘑菇种类：亚稀褶红菇等。

　　4. 胃肠炎型：大多数在食用后15分钟至2小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等胃肠症状，严重情况下可能出现肌肉痉挛、循环障碍或电解质流失。我省引起胃肠症状的蘑菇种类：大青褶伞、日本红菇。

　　5.神经精神型：发病快，通常10-30分钟即可发病，表现为多涎、流泪、出汗、心动过缓、瞳孔缩小、视物模糊、腹痛、腹泻、呕吐等毒蕈碱症状或恶心、呕吐、运动性抑郁、共济失调、精神错乱、视觉畸变、头晕、兴奋等异恶唑中毒表现。我省引起神经精神症状的蘑菇种类：近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏。

　　万一误食毒蘑菇怎么办?长沙市食安办提醒大家，食用野生菌后，一定要按照下面三个步骤开展自救：1.停止进食：立即停止食用疑似有毒的蘑菇，并尽量诱导呕吐，以减少毒素吸收。2.保留样本：保存好剩余蘑菇的样本，这对后续诊断至关重要。3.立即就医：即使症状轻微，也应尽快联系医生或中毒控制中心，告知情况并按照指示行动。意昂3招商