为积极应对人口老龄化，促进事业产业协同，加快银发经济规模化、标准化、集群化、品牌化发展，近日，国务院办公厅印发《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》，提出了4个方面26项举措，包括引导餐饮企业、养老机构等开展老年助餐服务等。

　　自2016年起，广东省一直探索“长者饭堂”的可持续发展新路径。在2024年广东两会期间，省人大代表黄山还提出《在全省范围内推动“长者饭堂”实现城乡全覆盖以及提高老年人就餐补贴的建议》。根据公开数据，截至2023年年底，全省老年助餐服务点已经增至3431个。

　　“在我们饭堂，2荤1素1例汤（A餐）是12元，3荤1素1例汤（B餐）是16元，长者只要9元和13元。通过广州市为老服务综合平台提交老年人助餐配餐申请，或者前往居住地的街综合养老服务中心（颐康中心）进行线下申请，通过区民政局认定后，都能直接享受到这项优惠。”广州市海珠区南石头街综合养老服务中心（颐康中心）负责人廖俊说。

　　广州市海珠区南石头街综合养老服务中心（颐康中心）坐落于广州市海珠区石岗路18号，2023年3月，中心的自建厨房启用。除了中心二楼作为长者饭堂正式面向公众开放外，该中心还为南石头街没有厨房的3个长者饭堂及3个社区配餐点提供配餐，让周边老人们能享受到干净、营养、实惠的午晚餐食。

　　“现在长者们用餐有三种选择，可以让我们送上门，方便出门的叔叔阿姨可以去最近的社区配餐点自取，愿意多走两步的可以到这条街上的4个长者饭堂来堂食。”廖俊介绍，目前中心服务范围覆盖的社区共有17个，不论从哪个社区出发，到最近的长者饭堂步行行程都在15分钟以内。

　　在用餐高峰季，除了周日休息外，中心自建厨房每天要提供超500人份的餐食。选择配送服务的长者们可以选择搭配好的A餐或B餐，选择来中心堂食的长者们则可以在8—10个菜品中自行搭配。

　　据介绍，这些菜品都是饭堂工作人员为长者们量身定制的，每周菜谱不重样。为了符合大多数本地老年人的口味，菜品主打少盐、少油、低脂，整体味道清淡不油腻，青菜还被切成小块，方便咀嚼和消化。除此之外，长者们还可以提前向工作人员预定食补炖汤，将降血压血脂、软化血管、美容养颜的药材化作药膳，既暖胃又暖心。

　　“不过我们也发现，老人家们的需求是多样化的，有的想吃鱼、有的想吃鸡，有的长者想吃辣，有的长者看都不想看到。”廖俊说，“在能力范围内我们都会尽量满足他们。比如现在我们堂食会有一两道辣菜，让大家可以换换口味，但送上门的套餐统一还是清淡为主。”

　　胡爷爷是让廖俊记忆最深刻的长者之一，年过七旬的他独居在家，腿脚不太方便，但每天都坐着轮椅坚持来饭堂现场就餐。有时是来聊聊天，有时会给工作人员们带些饼干和水果。在日复一日的相处中，胡爷爷不但和工作人员们相熟，也和常来用餐的其他长者结成好友。“他们也会和我们说意昂3，饭堂开放之后生活不但更方便了，也更丰富了。”

　　然而，在饭堂开放之初，很多老人其实并不愿意上门。“一方面是对这类社区养老服务不熟悉，一方面也是担心闲言碎语。”廖俊回忆，“有一位老人就是因为怕大家觉得是自己的孩子没本事，所以怎么都不愿意来用餐。但随着国家对养老事业越来越重视，对相关服务的上门科普越来越多，更多的长者们也开始放下成见，体验到更方便的服务。”

　　“这段时间长者饭堂的客户越来越多，去年6月和今年1月我们又新增了两个配餐点。除了长者，堂食还受到很多年轻人的欢迎，觉得我们实惠、便宜、干净。”廖俊说，“我们希望大家不要避讳谈养老问题，我们最终都是会老的，我们的服务也是为了方便长者，方便大众。”

　　2021年8月，广州市人民政府办公厅印发《广州市养老服务体系建设“十四五”规划》，提出到2025年，街镇综合养老服务中心（颐康中心）街镇覆盖率要达到100%。南石头街综合养老服务中心（颐康中心）在2022年9月建成，在长者饭堂启用前，这里已经为附近社区居家养老的长者们提供了一年的基本生活照料、日托、全托、上门康复护理等14项服务。