丸子，是最普通的食物。但越是普通的食物，就越能唤醒人们味觉深处的记忆。一颗小小的丸子，承载几多人间烟火气。丸子程成立于2008年，年代并不久远，但它拉近了食物与人的美好距离。炸牛肉丸子、熬牛骨汤，程玉生绝对认真。一个星期“丸子程”需要一头牛，牛骨熬汤，肥瘦相间的牛肉用来炸丸子，牛腩用来炖肉。食材讲究，用料却简单，做出来的味儿地道。尝一口丸子，外面柔软，里面肉丁发脆。精华全在汤里，喝一口，香汤清淡。

　　一口下去，外焦里嫩，饱满多汁，咸香入味，更无羊肉的膻味。案头放着一大盆盘好的馅料，约有40公斤。要想煎包做得好，羊肉得过关，用的都是整羊。肥瘦相间的羊肉盘馅，加入羊油提鲜，再用葱、姜、蒜、五香粉、香油、细盐调制馅料。

　　赵记烩面堂， 烩人生百味无非苦辣酸甜，面世态万象不过喜怒哀乐。走进赵记烩面堂，浓浓的人间烟火味。烩面汤汁选用精嫩羊肉及山羊骨为主要原料，运用传统方法熬制的羊骨高汤，汤白味鲜、香而不腻。一碗刚做好的羊肉烩面端上桌来，香味扑鼻，青、白、红，色彩鲜明，面条匀薄、筋道、滑爽，羊肉鲜嫩酥烂，汤汁味道鲜美，满街飘香。

　　葱香海参斑是“热销菜”。小栾鱼宴的大厨会麻利地剔骨片肉，摆盘，用试先调制好的料水反复地浇灌鱼身，而后上笼屉蒸15分钟。蒸熟的鱼已有七分鲜香。再往鱼身上撒一些葱花，淋上半勺热油，“刺啦”一声，香飘四溢。

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