取名为“昼夜诗酒茶”，定位休闲文艺小馆，在长沙黄金商圈的7家门店正式开业！这是茶颜悦色继小神闲茶馆、鸳央咖啡、古德墨柠后推出的另一子品牌。

　　这个酒馆品牌不仅仅做夜经济的买卖，还走全时段模式，把“鲜打氮气”作为核心工艺，每杯都是“现做现出”，人均17元。

　　在茶饮竞争越来越激烈的当下，各大品牌都在寻找自己的“第二条增长曲线”，来加强自身的增量。

　　在小酒馆这条赛道上，亦是如此。各大品牌纷纷入局：和府捞面开出的和府小面小酒、喜家德饺子酒馆、湊湊火锅的湊湊小酒馆..........但大部分品牌在入局酒馆生意一段时间后，都是不温不火。

　　门店内菜单有两张，黑色的是鸡尾酒菜单，白色的是鸡尾茶菜单，主张昼茶夜酒，在小程序上还会有小食可以选择，价格也比较亲民。

　　昼夜诗酒茶是一家以艺文/诗歌为主题的休闲型兴趣酒馆，店型在80平到150平。

　　无论是品牌名称还是门店的整体风格都透露出浓浓的“茶颜风”，门店外围上的“有诗作伴，昼茶夜酒”标语格外显眼。与其他茶颜饮品店不同的是，小酒馆具有休息室，很有古风古色。

　　走进门店可以看到，有一面水泥墙提供给顾客留言、互动以及打卡。在新店开业时可以免费领取明信片，在店里盖章等。在区域划分上有也会有不同的主题，读书、音乐、艺文星空.......

　　店员也会鼓励顾客写下留言，甚至有的店员还可以充当摄影师帮助顾客打卡留念。

　　在截止发稿前，昼夜诗酒茶门店已经开了7家，分别是7Mall外街店、太平粮仓店、突兀店、星月楼西北角店、世纪情三层楼店、昼夜和而不同店、昼夜五一新干线店。

　　从门店位置可以看出，7家门店都围绕长沙人流量密集的五一商圈，几乎走几步路就有一家。根据媒体报道，昼夜诗酒茶计划在2024年在长沙开出30家店。

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　　目前现有门店昼夜诗酒茶，分为常规店型和须尽欢店型。在须尽欢店几家店里，面积偏大、有座位、产品也更加齐全，还有大扎黄油啤酒和下酒菜，适合朋友聚会，一个人来也有座位享受小酌。

　　根据茶颜的官方小程序可以看到，鲜打氮气和黄油啤酒是门店特色，而氮气沫和啤酒沫都容易消散，为确保新鲜，每杯都是“现做现出”。

　　同时选择红茶、绿茶、乌龙茶和黄茶，结合中国传统酒、西式基酒和丰富奶基底，呈现出一种特色茶酒，以实现产品的差异化。

　　小酒馆共有37种sku，饮品主要分为茶饮、酒饮、大店三大类。其中茶饮即鸡尾茶，酒饮即鸡尾酒，大店则包含一些特色套餐和小食。

　　鸡尾茶包含3个系列即忌廉系列、气泡系列、轻乳系列。鸡尾酒包含奶酒系列、特浓奶酒系列和黄油啤酒系列。大店主要有mini 烈酒、黄油啤酒和纯精酿大扎、辣解酒.酒食三个系列。

　　小酒馆菜单上的名字也十分有新意。如热销的少年晴天、握紧拳头的花、永远有人年轻、我想你，藏不住的、不耻浅俗、1997.......

　　小酒馆走全时段模式，大部分门店营业时间都在10：00-24：00，最晚的可营业到凌晨1点。

　　从小酒馆发布的菜单来看，昼夜诗酒茶整体价格梯度比较大，如“鸡尾茶”价格在9.7元-18.1元之间，“鸡尾酒”则在11.6元-21.9元之间，人均消费价格约为17元，价格比较亲民。

　　与茶颜悦色门店一样，昼夜诗茶酒也是采取“扫码核销”制度。除了购买饮品之外，门店内还有7种酒食和小零食，酒食有灯笼椒、小酥肉、一口肠、茴香小油条、包浆豆腐、芥末虾片，价格在6.3--9元之间。零食有碎碎条、面包丁、洋葱圈等，价格在2.4-3.3之间。

　　小酒馆一直都是一个炙手可热的赛道，近年来，小酒馆品牌备受追捧，无论是夜经济的不断火热，还是年轻群体的压力和寻求情绪价值的需求攀升，饮酒的需求都在不断增加。

　　做小酒馆生意如酒馆本身一样，熙来攘往。涌入者甚多，但能跑出来的却屈指可数，而茶颜作为新入局者以“茶+酒”的模式切入，打造出一个全新的业态，试图打造新的爆点。这条路又能否走通呢？

　　小酒馆赛道在最近几年异军突起，在2021年海伦斯上市之后，海底捞、奈雪的茶、云海肴等许多餐饮大品牌也纷纷入局。

　　根据海伦司招股书数据，中国酒馆行业为一个庞大且快速增长的市场，预计到2023年全国酒馆将达到47900家。同时，有数据显示，小酒馆的收入在2015年到2019年间以8.7%的速度增长，预计2025年整个小酒馆赛道将会达到近2000亿元的市场规模。

　　新茶饮赛道已经卷到天际，为此，各大品牌都竞相开设子品牌，寻找第二条增长曲线。茶颜也跟上市场步伐，开出小神闲茶馆、鸳央咖啡等多个副牌，来增强自身在市场上的竞争力。

　　但茶颜看中小酒馆生意并不是一时兴起，其实一直有迹可循。小酒馆负责人张元怡在接受媒体采访时直言，根据以往测试，茶颜悦色的其他子品牌如鸳央咖啡、古德墨柠、小神闲茶馆都有与酒相关的产品，并且一直以来销量和评价都很好，才决定将酒的产品作为主打产品，开辟一个新的产品线、深挖顾客需求，给顾客提供情绪价值

　　谈起最多的菜单名，“孤孤独独嘟嘟”、“他爱我结结巴巴”、“给自己一个小掌声”。菜单名字的情绪化表达，也充分考虑到了消费者某刻的心情，让顾客获得情绪上的释放。

　　从目前反馈来看，昼夜诗酒茶小酒馆市场反映还是很好的，顾客评价到：“可太吃茶颜这一套了，只能说被狠狠拿捏”，“能不能再开几家，排队人太多啦”，“超有氛围感，下次还来”........

　　茶饮市场的竞争可谓是卷到天际，各大品牌都在寻找差异化的竞争策略。如今茶颜的小酒馆以全时段模式切入，并且将“茶和酒”结合起来，试图寻找新的火爆点。

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