大锅菜是我国北方地区非常流行的一种色香味俱佳的传统名菜，河北省是大锅菜的发祥地，直到现在，河北的大锅菜仍然很盛行。

　　大锅菜顾名思义是用大锅熬制的，将各种食材放在一起烩炖而成，大锅菜里的营养丰富，口味层次明显，汇集了各种菜的味道，大锅菜不是很油腻，而且口感软烂，特别容易消化。吃大锅菜的时候，大家围在一起，有一种热闹团圆的感觉。

　　大锅菜虽然不像炒菜那般精致，却是普通人喜欢的味道，用最普通的食材，加入最简单的佐料，能让人们吃到这个食材的原汁原味。大锅菜一定是大集上或者路边小店里做出来的好吃，大锅菜还有一个很明显的优势，就是价格便宜。

　　保定这家路边小店，专卖大锅菜，他家的大锅虽然不是很大，但是比普通的锅大很多，他家的一份大锅菜，猪肉白菜炖粉条，只需要5块钱，而且还可以免费续，大姐将锅刷干净之后倒入油，将提前切好的猪肉放到锅里边炒，随后加入白菜，再将调好的佐料加进去，放水加粉条炖熟，整个过程一气呵成，十几分钟之后，这一锅热热乎乎的大锅菜就做好了。

　　猪肉白菜炖粉条是过去，保定人家里常吃的一道家常菜，承载了几代人的记忆，特别是冬日的深夜，全家人围坐在一起，每个人手里捧着的碗里，就是这猪肉白菜炖粉条那种味道没有特别的让人留恋，却是无法忘记，不管过多久，同样的场景出现在眼前的时候，最想吃的就是这猪肉白菜炖粉条。

　　这家店的生意很好，饭点有不少人抢着吃，做好的一大锅猪肉白菜炖粉条很快就卖光，有的人觉得5块钱一碗随便吃很实惠，有的人是想尝尝这久违了的味道。

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