猪肉里脊、胡萝卜、黑木耳、白糖、食盐、生抽、葱、蒜、淀粉、泡红椒、醋、料酒、姜、植物油

　　②里脊肉切丝，加入少许盐和生抽，打入鸡蛋清，抓匀，最后加入嫩肉粉抓匀，然后淋少许香油在肉丝上；

　　③一勺泡红椒，另起一小碗做调味料、加入适量米醋、生抽、白糖、少许盐、淀粉调匀备用；

　　⑥加入胡萝卜和木耳翻炒至入味、然后加入肉丝翻炒入味，最后倒入之前准备好的调味料、小火翻炒。

　　②热锅倒入食用油，中火加热至6-7成热时放入肉片煸炒，加入精盐、豆豉，反复煸炒；

　　鸡胸脯肉、花生仁、大葱、植物油、食盐、醋、绵白糖、生抽、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱

　　②鸡脯肉切丁，加入一个鸡蛋、1勺淀粉、少量胡椒粉、半勺料酒抓匀，腌制15分钟；

　　④1克盐、一勺生抽、一勺料酒、1勺白糖、1勺醋调汁，另起锅下油，油热后炒一勺豆瓣酱，再放入葱姜蒜末炒香，放入料汁搅拌，然后放入炒好的鸡肉翻炒，最后放入花生米出锅。

　　②锅热油，炒肉馅，炒好后盛出，锅内再依次放入1/2蒜末、干辣椒、鲜辣椒，小火炒香，炒好盛出，最后加入剩下的蒜末、2/3花椒、郫县豆瓣酱进行翻炒；

　　③豆瓣酱炒好后加入沥干水的内酯豆腐，加入适量清水，煮开，加入水淀粉勾芡，准备出锅，起锅前加入少许干花椒、炒好的肉馅、炒好的辣椒，撒入香菜段，出锅。

　　①里脊肉切薄片，加淀粉、蛋清、生抽还有少许盐用手抓匀后腌制十分钟，娃娃菜洗干净后用手掰好，豆皮跟鸡腿菇都切成条状备用，还有大蒜切成小颗粒；

　　②小火将过炒热，加入干辣椒以及花椒翻炒，直到能闻到香气就可以出锅，放在砧板上将辣椒切碎，花椒只要用刀撵一下就可以了；

　　③锅中放适量油，放入郫县豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，放入适量糖，加水烧开；

　　④待水烧开，先放入娃娃菜的茎，过会再放入娃娃菜的叶子，然后撩起放在盘子底部；

　　⑥最后下腌制好的肉片，焯水后倒入盘中，然后在上面放入花椒碎，辣椒碎还有蒜末，锅中放适量油，烧热后淋到花椒上面，就大功告成了。

　　②锅洗净后擦干倒油热锅后倒土豆丝炒5分钟后分别再倒蒜、辣椒、盐、醋，炒 3分钟即熟；

　　⑤佐料炒出香味后，把鸡丁倒入，加入盐和味精，再淋点生抽进行翻炒，当鸡肉炒得肉质稍微缩紧就可以出锅了。

　　①猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速地用凉水冲洗干净；

　　②起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分；

　　⑥蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉，肉汁勾芡后淋上即可。