当高1.8米、直径1.2米的玉石火锅和八种美味的野生菌聚在一起时，我们知道了答案。

　　昨天，沈城一家商场举行了一场“野生鲜菌汤品尝大会”。刘国栋等几位大师调制的菌汤让一些市民大饱口福。

　　记者在活动现场看到，这个玉石火锅通体绿白相间，记者用手使劲抬了一下火锅盖，竟纹丝未动。

　　活动主办方介绍，这个火锅高1.8米、直径1.2米，锅盖直径1.4米、周长4.4米，共重3.85吨。火锅选料为岫岩玉中的翠玉。先期选料时，由于料的质地和裂纹，还废了两块大玉料，虽然成品火锅重才不到4吨，但制作过程中耗费掉了10吨玉料，用时近20天。

　　9月26日，这口玉火锅问世。据悉不仅在国内，就连国际上也没有如此大的整料玉石火锅，因此被业界称为“天下第一玉石火锅”，并已准备申请世界纪录。

　　这个玉石火锅还内有玄机，锅中分出了八等分的格子，这样就可以同时烹制8种不同风味的汤。

　　20多年专攻菌类制作的国际烹饪大师毕克军现场表示，玉石所含微量元素能改变水质，能更好地保持原汁原味并富含微量元素。

　　昨天上午，以中国烹饪大师刘国栋为总顾问，统领刘新荣、李沃明、孔祥展、崔万凯、许召峰、邵宇、果乃辉、毕克军8位烹饪高手掌勺，现场用8种珍贵的野生菌类开始为市民免费制作菌类高汤。

　　这8种汤分别是奶浆菌汤、鸡枞菌汤、黄葱菌汤、黄赖头菌汤、美味牛肝菌汤、北风菌汤、老人头菌汤、羊肚菌汤。

　　这其中羊肚菌比较少见。“20年前我在沈阳见过羊肚菌的罐头，这之后也没见过，别说是新鲜的羊肚菌，就连罐头也见不着了。”刘国栋说。

　　记者调查发现，8位烹饪大师带来的高汤均为多种食材熬制，再加上主办方提供的珍贵野生鲜菌，每锅汤的成本价格都在千元左右。玉石大火锅中的8种汤价值总计近万元。

　　昨天上午8锅菌汤熬好后，现场还进行了免费发放。一位男士品尝了四五种汤：“开始喝一两种汤觉得一种一个味，都好喝，但喝到后来，太鲜了，有点分辨不出来了。”

　　烹制美味牛肝菌汤的许召峰表示，煮菌的高汤之前用鸡鸭、甲鱼等熬制了20多个小时。

　　而烹制老人头菌汤的果乃辉表示，此汤之前则需用野鸭、山鸡、牛骨熬制14个小时，“100斤水而开盖熬成20斤才行，这样汤味好，色泽又清淡”。

　　烹制奶浆菌汤的刘新荣表示，也需提前将莲子米、枸杞、人参、红枣等放在一起熬制高汤4小时才行。

　　他表示，选购菌类时，尤其是鲜菌一定要买带泥的，这说明是野生的。并非越大越好，因为好多野生菌类反而个头小，甚至带草根、带松针，而且形状不规则，“菌类首选做汤，家里炖鸡就行；其次是清炒，不用肉、少放盐。”

　　毕克军特别提醒市民，菌类清洗时不能用热水，一定要0摄氏度到6摄氏度之间的水浸泡20分钟，否则影响食用和营养。意昂2注册